Depuis une dizaine d’années, le secteur hôtelier évolue pour répondre à une demande plus exigeante. La montée en gamme des établissements s’inscrit dans une stratégie de repositionnement qui vise à attirer une clientèle à fort pouvoir d’achat. Ce mouvement touche aussi bien les grandes chaînes internationales que les hôtels indépendants. Il repose sur plusieurs leviers …
Tradition et innovation à Speyside
Le Speyside, région nichée dans le nord-est de l’Écosse, est synonyme de whisky. Connue pour sa concentration de distilleries, cette région représente plus de 50 % de la production écossaise de whisky de malt. Les whiskies du Speyside sont réputés pour leurs saveurs riches et complexes et servent souvent de référence en matière de qualité …