Mea culpa en cuisine

C’est curieux, quand on y réfléchit. Si on m’avait prévenu il y a encore 4 ans que je ferais un jour à un cours de cuisine, j’aurais ri jusqu’aux larmes. Et j’aurais eu tort, puisque c’est bien ce que j’ai fait lundi dernier, à Besançon. Parce qu’il n’y a encore pas si longtemps, la cuisine me paraissait une vraie perte de temps. Je trouvais anormal que certaines personnes s’éreintent aux fourneaux durant des heures pour engloutir au final leur travail en quelques minutes. Ça me dépassait complètement. Et puis, à force de voir Cyril Lignac, j’ai essayé de m’y mettre. Je voulais comprendre ce qui pouvait bien être passionnant à pratiquer cette activité. Et avant même de comprendre ce qui m’arrivait, je suis tombé du côté obscur de la cuisine. J’ai compris que cela pouvait vraiment servir beaucoup de cuisiner. Ca arrive sans qu’on le voie arriver. Au début, on respecte les dosages à la lettre. Puis on commence à se fier à son intuition. Désormais, je l’admets : j’aime cuisiner. Cela me relaxe, après une journée de boulot. J’aime arrêter de cogiter pour m’immerger dans le menu. Et la cuisine peut avoir un côté très hédoniste. Cette flamme a pris tellement de place que je regarde même souvent Un dîner presque parfait. Elles m’incitent à m’ouvrir l’esprit. J’entrevois alors les plats les plus formidables. S’ils se révèlent rarement réussis, ça n’a pas d’importance. Cuisiner un bon plat n’est finalement qu’une excuse. Ce qui compte, c’est de goûter le moment présent. Bref, si vous pensez suivre un cours de cuisine, je vous conseille chaudement l’expérience. Au départ, je dois avouer que j’étais plutôt sceptique car je ne voyais pas trop comment nous allions pouvoir réaliser un menu complet en aussi peu de temps (trois heures). Mais le chef s’est montré particulièrement efficace, et nous a tout montré et fait courir de façon à ce qu’on finisse dans les temps. J’avais souvent la sensation d’être dans Master chef, mais ce n’était pas désagréable. 🙂 Je vous mets en lien vers la page du cours auquel j’ai participé là-bas. Retrouvez toutes les infos sur ce cours de cuisine Alain Ducasse à Paris en suivant le lien.

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